杏鲍菇炖鸡汤
临沂网 2012年09月05日17:07点击量：1575次
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原料：
小杏鲍菇3根，胡萝卜1根，小公鸡1只，葱姜若干。
做法：
1、将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；
2、鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫；
3、加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；
4、小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美。
制作心得：
1 新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
2 盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
3 普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
4 此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
5 特殊体制者慎食（例如尿酸高者）。
责任编辑：丽丽
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