厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”
临沂网 2011年11月28日15:46点击量：1229次
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1.浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒。
2.放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。
3.放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。
5.把虾和鸡肉滑熟后盛出备用。
6.锅中留底油，把各种配料炒熟盛出备用。
7.锅中倒入蛋液。
8.蛋液下锅后倒入白米饭翻炒。
9.把米饭炒散后撒入少许盐。
10.再撒入少许鸡粉炒匀炒透。
11.把炒好的米饭倒入盘中。
12.锅中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后进行调味，先撒入少许盐。
13.再撒入少许胡椒粉。
14.然后撒入少许鸡粉炒匀。
15.烹入少许绍酒炒匀。
16.把炒好的配料倒在炒饭上便可上桌享用。
责任编辑：萤火虫
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