肉燕馄饨
临沂网 2013年10月31日14:15中华美食网点击量：3144次
主料：燕皮200克，猪肉馅200克
辅料：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克
调料：食盐6克，老抽5克，香油10克，水淀粉20克，白砂糖10克，高汤适量，辣椒油适量
肉燕馄饨的做法
1.干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子；
2.肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮；
3.锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用。
烹饪技巧
1、肉燕是福州特色美食，老公出差带了一包回来，很久前在电视上看到过介绍，从来没自己制作过肉燕美食，尝过之后很是惊喜。
2、干肉燕皮喷清水回软的时候，注意水量的控制，不要太多，回软到比普通馄饨皮略干就可以包馅。
3、下锅后遇热，肉燕皮马上就会很紧致，接近透明，很Q的样子。
4、肉燕本身就是用猪后腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成条，下入高汤也非常好吃，还可以做各种各样不同的美食，确实是种不错的食材，可惜在南京还不知道哪里有卖，不过已经在强大的TB搜到了同样的品牌，家里吃完后就准备网购。
责任编辑：心心
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