厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”
1.浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒。
2.放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。
3.放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。
5.把虾和鸡肉滑熟后盛出备用。
6.锅中留底油，把各种配料炒熟盛出备用。
7.锅中倒入蛋液。
8.蛋液下锅后倒入白米饭翻炒...
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