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山粉圆子烧肉

临沂网 2014年02月25日10:08点击量：3386次

材料：山芋粉半碗五花肉350克姜2片八角1枚桂皮1枚白酒1茶匙盐2茶匙老抽4茶匙糖半茶匙

材料：
1. 半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。
2. 锅热放入少许油。
3. 倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。
4. 直到炒至全部变透明状为好，即可停火。
5. 手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。
6. 五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。
7. 锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。
8. 再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。
9. 依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。
10. 再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。
11. 倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。
12. 再放入盐2勺。
13. 糖半勺炒片刻。
14. 从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。
15. 大火烧开转小火煮。
16. 慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。