炸面鱼
临沂网 2013年09月13日10:16点击量：4427次
主料：小麦面粉1000g
调料：福临门天然谷物调和油适量 精盐适量 水580ml 酵母(干)5g
炸面鱼的做法：
1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具
7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后，转大火炸上色。
责任编辑：心心
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