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鲁味红烧茄子

临沂网 2013年09月05日11:10点击量：4526次

材料：

长茄子一个、青红椒各半个、蒜瓣 6个、葱姜适量、香菜一颗、盐 2克、鸡精 1克、糖 2克、老抽 5克、生抽 10克、醋 2克、水淀粉 10克、香油少许

做法：

1、准备好所有的食材。

2、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

3、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

4、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

6、原锅留少许底油爆香葱姜。

7、倒入青红椒翻炒均匀

8、倒入炸好的茄子翻炒。

9、倒入调好的料汁翻炒均匀。

10、淋入少许香油。

11、翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。