用料

主料：土豆500克

调料：食盐5克     葱5克    生抽5克    老抽5克

做法：

1.准备的材料：土豆一斤，放适量的清水煮土豆

2.煮熟的土豆放在冷水中冲一下

3.将土豆剥皮，剥好皮的土豆放在碗中备用，热植物油融入剥皮后的土豆

4.适量的翻炒(以免焦了)，2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色

5.放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅了，最后用葱花做装饰即可

烹饪技巧

1、挑选土豆最好是大小均匀一些，不仅好看，而且煮熟的时间也一样；

2、喜欢口感细腻的，最好剥皮干净一些，不然影响口感；

3、冲冷水后的土豆比较容易剥皮，而且也不会烫手；

4、老抽是为了上色，生抽就是调味，其他的调味料可以不用加了，味道足矣。

营养功效

1、土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一；

2、马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。