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烤蛋白糖

临沂网 2014年09月15日10:35点击量：4345次

　　主料：鸡蛋3个奶粉30g 玉米淀粉30g

　　辅料：白糖30g 白米醋适量

　　步骤
　　1.材料：鸡蛋三个奶粉30克玉米淀粉30克白糖30克白米醋几滴
　　2.取蛋白装在无油无水的大盆里
　　3.倒入白米醋；
　　4.少量的白糖用打蛋器低速慢打起大泡沫再加一点等泡沫细腻再加剩下的高速打；
　　5.打到中干性发泡就差不多了；
　　6.奶粉加入玉米淀粉内；
　　7.2粉筛入蛋白泡内，橡皮刀翻拌均匀；
　　8.装入裱花袋挤出盘内；
　　9.放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。

责任编辑：心心

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