用料：粉丝一小捆   新蒜2头   丝瓜半节  榄菜一勺

      青红尖椒少许   色拉油    蒸鱼豉油
 
做  法：  

1. 干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮， 

2. 丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。 

3. 用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。 

4. 粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。

 
5. 水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

6. 另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。 

小贴士

1、榄菜，起到代盐的目的。 

2、这个方法可以用于粉丝蒸扇贝。少有几处需要注意得是， 
   1）扇贝最好完全取出，用料酒腌一下，有效取腥。 
   2）最后淋入青红椒的油，可以放入姜片先做成姜油，也是为了取腥。