糖醋蓑衣黄瓜
临沂网 2013年07月31日10:13点击量：1624次
1. 三根小乳瓜，也叫嫩黄瓜，没有可以用普通黄瓜代替，选择比较直一点的为宜。
2. 一面斜切成片，切出等宽的距离，每一刀不切断。
3. 一面切完翻过一面，竖着下刀，按照等距继续切，一样不要切断。
4. 切好的黄瓜轻轻地拿起来，像弹簧般，有点螺旋状。
5. 这个是微距拍的近景，一面斜切，一面竖切，出来的效果就是这样的，有点像新年的拉花儿。
‘蓑衣’说的是一种切菜刀法，可以把黄瓜切成细薄的片状，每一片之间又不分离，围成一圈摆起来很好看。夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦，凉拌菜的做法本来就不复杂，偶尔改变一下刀法，平常的菜也能吃出点新意来~
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这么一切，普通的凉拌黄瓜瞬间变成了高端上档次的菜了有木有。。黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
最近在外面吃了两顿饭，深感外面的菜过于重口味了，索性这回辣椒也少放了。主要的味儿是酸甜，带点点辣味和咸鲜，大人小孩儿都能吃。
拍照要及时呀，黄瓜容易腌出水，太久了就不水灵了~不过感觉最后黄瓜都浸在料汁里入了味的才好吃呢。
责任编辑：心心
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