排毒木耳豆腐羹
临沂网 2013年07月26日13:46点击量：1247次
用料：木耳 豆腐 火腿 水淀粉
葱 姜 油 盐 鸡精
做 法：
1. 豆腐冲洗一下，切小块
2. 火腿切小丁
3. 木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）
4. 坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味
5. 锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出
6. 下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用
7. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒
8. 下入木耳、火腿翻炒几下
9. 锅中倒入适量清水
10.下入豆腐，烧开锅
11.开锅后，加适量盐、鸡精，调味
12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
责任编辑：心心
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