糖醋素排骨
临沂网 2013年07月24日15:30点击量：1134次
主料：油条 土豆
调料：水 生抽 白糖 醋 料酒 蒜 姜 葱 大料 油
制作流程：
1 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散
2 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段
3 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味
4 油条钻个小洞，食指相对一转即可
5 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了
6 依次将土豆塞入油条中即可
7 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿
8 锅中倒入适量油烧热
9 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味
10 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香
11 再把碗汁儿倒入锅中烧开
12 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可
责任编辑：心心
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