湘乡回锅藕
临沂网 2012年08月23日15:00点击量：1363次
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用料 ：
莲藕 1节、 芹菜 1根
小米椒 2只 、蒜 2瓣
辣椒酱 1茶匙 、生抽 1茶匙
油 4大勺
做法 ：
1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
5、捞出藕片，沥干多余的油
6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
责任编辑：刘欣
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