正宗湖南口味虾
临沂网 2012年08月23日14:45点击量：1420次
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材料：
小龙虾 1500g、豆芽 100g
紫苏 少许、高汤 500ml
自制香辣牛肉酱 3g、自制辣椒红油 2g
自制味素 2g、自制五香粉 2g、盐 4g
油 5g、正宗辣妹子 3g
做法：
1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红
5、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀
7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
责任编辑：刘欣
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