做法

　　一、新鲜莲子剥去外壳

　　二、去芯（如果体质偏热，易上火的不需要去莲子芯）

　　三、准备好红豆和莲子，红豆清洗干净

　　四、压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上“豆类/蹄筋”键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用

　　五、取出的红豆可见已经不叫软绵了，但还是粒粒成状

　　六、加入莲子，压力锅继续煲20分钟ok

　　七、取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳

营养功效

　　莲的成熟种子，味甘涩性平，甘能补益，莲子可补心，可补脾，可补肾；补心养神以安睡眠，补脾涩肠以止泻，补肾涩精治精不固。早在《神农本草经》就称其“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。后来《本草纲目》中总结道“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”。

　　新鲜的莲蓬，可以将莲子掰出，直接食用。

　　莲子心，莲子中的青嫩胚芽，味苦性寒，其清心火之功更有力。现在超市都有莲子心销售，夏季可以买来泡茶，清心火。

　　平时吃莲子的时候，我们可以将莲子心取下，晒干保存。需要时取用！

　　红豆、莲子，均为滋润补益的甜品，单用功效就很不错，合在一起，效果更好。本款甜品清心养神、健脾益肾、润肺益气、养颜活血、止血强筋。将红豆和莲子煮得粉糯，吃起来口感绵软，回味悠长。
这个汤羹真的很容易，很简单！

烹饪小技巧

　　红豆不绵不软不好吃，莲子也是，但是红豆又比新鲜的莲子更难煮软！轻轻松松两步就能完成：

　　1、先用压力锅煲一次红豆

　　2、把莲子加入红豆再入压力煲煲一次！即成！

菜品特色

　　夏季属火，身体五脏当中，心也属火。夏季的炎热天气最容易扰乱心神，使心火上炎，人体出现烦躁不安、心神不宁并影响到睡眠。

　　当气温超过33℃时，人体新陈代谢会显著提高。气温升高，人体皮下血管扩张，皮肤血流量比平时增加3～5倍。这些都加重了心脏的工作量。同时，天热，汗腺开张散热，“汗为心之液”，汗出过多，血容量降低，黏稠度加大，心脏泵血时会更加吃力。心脏为了保证能正常工作，需要足够的氧气、葡萄糖等能量物质。心脏本身所需的营养，主要是通过左右两侧冠状动脉来供应的。

　　人在高温状态下，交感神经兴奋性增高，心率加快，冠状动脉收缩，致使供应心脏本身的血流减少。夏季，心脏很劳累，本身的营养供应又相对较差，此时，如果人的冠状动脉再发生粥样硬化，管腔变窄或堵塞，心脏的血液供应量就更会减少，这时就会发生胸闷、憋气、心慌、气短、头晕、心动过缓心动过速。

　　由此可以看出，夏季养心补心是有非常重要的。

　　可是，什么东西最养心呢？

　　莲子！

　　清朝宫廷里屡屡出现的莲子，《甄环传》雍正住入圆明园那一段时间，天天少不了的是莲子羹，或者生吃新鲜的莲子！后宫佳丽更是奉为上品，其实明朝的明穆宗夏天也是天天要和莲子羹，这些皇帝和后宫们都钟爱的莲子，确实很有养心宁神的功效！