干锅娃娃菜
临沂网 2012年06月18日15:45点击量：1328次
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主料：娃娃菜 五花肉80克
辅料：鲜香菇4朵 熏香干4块 虾干 小葱3根 姜5克 香菜4根 花椒适量
调料：植物油2大勺 香油少量 白胡椒粉1/4小勺 白糖1/2小勺 盐 鸡精 花椒油1大勺
烹饪方法：
1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
3、虾干洗净，五花肉切小条。
4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。
5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。
8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
责任编辑：刘欣
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