枸杞肉片丝瓜汤
临沂网 2012年06月15日15:16点击量：1189次
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食材：丝瓜 里脊肉 枸杞 姜
调味料：盐 鸡粉 胡椒粉 香油 生粉
制作方法：
1、将枸杞用温开水浸泡至软，备用。
2、里脊肉去掉筋膜。然后切薄片，放入盐、鸡粉、水淀粉腌制一下，备用。
3、丝瓜去皮，放入盐水中浸泡片刻以防氧化。
4、将丝瓜纵向对开，去掉瓜瓤，斜刀片成棱形的略厚一点的片，备用。
5、姜洗净去皮，切成细丝备用。
6、炒锅烧热，倒入色拉油，油温七成热时，将腌制好的肉片放入，划油，至七成熟也就是颜色变白后即可捞出控油。
7、锅留底油，油温至六成热时，放入姜丝煸香后倒入开水。
8、水再开后，放入丝瓜片、肉片和枸杞。
9、放入盐、鸡粉调味。待水再开后，此汤即成。喝的时候可加入适量的香油、胡椒粉。
责任编辑：刘欣
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