干炒辣子鸡
临沂网 2012年06月12日15:44点击量：1264次
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用料 ：鸡腿2只 青尖椒2只 红尖椒2只 干辣椒5只 大蒜1头 淀粉2勺 酱油2勺 料酒2勺 汤1勺 盐1小勺
做法 ：
1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟
2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒
3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉
4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色
5、把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香
6、将干辣椒放入爆出香味
7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒
8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅
责任编辑：刘欣
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