原 料：

　　嫩豆腐、黄豆、葱、榨菜、酱油、陈醋、糖、盐、辣椒油、花生碎、植物油。

　　操 作：

　　1、把嫩豆腐用勺子挖出大片放入碗中，然后倒入没过豆腐的开水（注意是开水），调入少量的盐，放盐的目的是去除豆腥味。

　　2、把处理好的豆腐，放到微波炉中，高火4分钟。

　　3、把黄豆放到一个涂过油的小碗中，然后在黄豆上再均匀的刷上一层油。

　　4、将刷好油的黄豆放入微波炉中，高火两分钟黄豆就"炸"好了，放一会就又香又脆。要注意的是黄豆放的少，两分钟就可以。如果黄豆比较多请点击三分钟做出金灿灿的香酥黄豆查看。

　　5、在用微波炉加热过的嫩豆腐里，放入酱油。酱油的量以半块嫩豆腐半茶勺酱油的比例放入。

　　6、接着加入陈醋，按照半块豆腐一茶勺的比例放入。

　　7、再加入少量的盐。在微豆腐之前放过少许的盐，后来又加了酱油，所以盐要放的稍微少一点，口淡的朋友可以不放。

　　8、放入少量的糖，半块豆腐一克左右就好，主要是为了综合一下醋的酸和起到提味的作用。

　　9、放入葱花，切碎的榨菜丁，花生碎。

　　10、最后放入辣椒油和"炸"好的黄豆就最好了，吃的时候将调料拌匀即可。如果没有辣椒油放老干妈辣椒酱也相当好吃。