川味干烧兔
临沂网 2012年06月07日14:40点击量：1406次
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材料：兔子一只切小块，洋葱一个。
调料：花椒一把，郫县豆瓣酱一勺，生抽，老抽，料酒，糖适量。
做法：
1）兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时。
2）锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒。
3）等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香。
4）把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌。
5）洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。
责任编辑：刘欣
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