上汤皮蛋西兰花
临沂网 2012年05月04日13:45点击量：1643次
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用料 :
西兰花 、皮蛋 2个
胡萝卜 、一根 姜
蒜 、油 3汤匙
清水 3碗 、白糖 少许
盐、 料酒 1汤匙
香油 少许
做法 :
1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水
2、皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片
3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤
4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚
5、最后淋入少许香油，即可出锅
责任编辑：刘欣
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