猪手焖莲藕
临沂网 2012年04月12日15:30点击量：1211次
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原 料：
猪前蹄1只（700克）、粉莲藕300克、姜片5片、大蒜8瓣、青蒜3根、米酒2大匙。
2CMX2CM小块腐乳4块、海天牌海鲜酱2大匙、清水2大匙、砂糖1大匙。
操 作：
1、锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。
2、锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。
3、放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。
4、将腐乳、海鲜酱、清水、砂糖在碗内调均。
5、将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。
6、加入清水700ml,米酒2大匙，水量刚没过猪蹄。
7、再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。
8、最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。
责任编辑：刘欣
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