八宝蟹饭
临沂网 2012年01月17日15:29点击量：1340次
.jpg)
[原料/调料]
青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。
[制作流程]
①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。
责任编辑：丽丽
推荐美食
厨房宝典
- • 切辣椒如何缓解辣手？
- • 刷锅洗碗省水五步走
- • 烹调时用锅也有讲究
- • 新茶贮存小窍门
- • 不正确炒菜习惯 带来4个致癌隐患
- • 厨房调料多久该换？
- • 新买的锅要怎么处理？
- • 5种食物会让大脑早衰
饮食健康
美食欣赏
