彩虹鱼丁
临沂网 2012年01月14日16:07点击量：1228次
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主料： 加吉鱼300克
辅料： 柿子椒100克 青椒50克
调料： 姜5克 白酒10克 盐6克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 胡椒粉4克
烹饪方法：
1. 加吉鱼，宰杀，清洗干净；
2. 鱼切成大丁形状；
3. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
4. 青、红椒切小丁；
5. 姜切片；
6. 炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
7. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
责任编辑：刘欣
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