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如何选择菜刀？

临沂网 2012年01月09日10:59 2690次

　　如何选择菜刀？临沂生活小帮手来帮忙：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

　　菜刀如果长时间不用生锈，可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。

（责任编辑：瑶）

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