台湾三杯鸡
临沂网 2011年11月28日15:58点击量：1262次
材料：三黄鸡 1只（或用去骨鸡腿2只代替）、香菇 2朵、红椒 适量（或者九层塔适量）、生抽油 半杯、、饭酒 1杯、糖 半杯、蒜 1头、姜片 适量、白胡椒粉 少许、香油 适量、植物油、老抽酱油 少许（调色用）
做法：
1.香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
2.炒锅倒入植物油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
3.将炸好的鸡肉块放入砂锅中。
4.倒入1杯加饭酒。
5.半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许。
6.再放入香菇块大火烧开。
7.盖上盖子，转小火焖10分钟，开大火收汁。
8.最后加入九层塔(我用红椒代替）和香油调味即可。
责任编辑：吴楠
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