材料：

　　草鱼肉 400克，盐 1小勺，料酒 15ML，生粉 10克，蛋清 1个，白皮黄瓜 1条，榨菜 50克，生姜 5-6片，大蒜 1头，干尖椒 1把，花椒 15克，德庄水煮鱼调料 一包，色拉油 200克，小葱末 适量
 

　　做法：

　　1.3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；

　　2.斜刀片成薄片；

　　3.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；

　　4.白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；

　　5.大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；

　　6.准备德庄水煮鱼调料一包；

　　7.锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；

　　8.转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；

　　9.将水煮鱼调料倒入锅中；

　　10.加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；

　　11.将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；

　　12.转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；

　　13.氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；

　　14.撒上香葱末；

　　15.将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；

　　16.将热油浇于鱼表面即可。