干烧鲳鱼
临沂网 2011年09月13日16:08临沂网点击量：1792次
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原料：
鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。
做法：
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1、鲳鱼洗净，在鱼的两面每隔2厘米用刀划上几道口，以便让鱼更好的入味；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至八成热，将鱼下锅煎成金黄色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧开，再用小火焖8分钟，令滋味充分渗入鱼肉之中，用大火收汁，烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
小编友情提示：
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
责任编辑：刘欣
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