家常炖排骨
临沂网 2011年09月05日17:03临沂网点击量：1993次
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材料：排骨、土豆（或者自己喜欢的蔬菜中的一种）
调料：盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、大料
做法：
1、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用；将各种调料均准备好。
2、将锅中倒入，把排骨放进去焯一遍，去掉血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片翻炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。
4、排骨软烂后就可以下入土豆，加入适量的盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后出锅即可。
责任编辑：刘欣
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