主料:白萝卜1个  胡萝卜1个  小河虾60克（不妨也可以）  荠菜50克  葱少许  面粉200克  小麦淀粉40克  水340克  盐  胡椒粉  葱油适量

　　萝卜丝油墩子的做法

　　1. 白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜（或香菜）剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干；

　　2. 白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分；

　　3. 将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟；

　　4. 将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里；

　　5. 用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出；

　　6. 加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾；

　　7. 加入拌好的萝卜丝至模具九分满；

　　8. 再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅；

　　9. 小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄；

　　10. 捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可；

　　11. 如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可。