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红油莲藕

临沂网 2014年03月15日13:14点击量：2571次

主料：藕1节
调料：食盐1/2茶匙，醋1勺，鸡精少许，花生（炒）25克，芝麻适量，糖1/2勺，植物油1汤匙，碎辣椒25克

红油莲藕的做法
1.将辣椒面放入碗中；
2.放入适量的芝麻；
3.加上一小勺盐；
4.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。
5.花生捣成花生碎；
6.藕削皮洗净；
7.将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉；
8.锅内烧开水，放入藕片焯熟；
9.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下；
10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。