炸菠菜脯
临沂网 2013年09月14日11:08点击量：4357次
食材明细:菠菜心适量 海米适量 猪肥彪适量 油豆皮适量 冬笋适量 冬菇适量 鸡蛋清适量 面粉适量 生粉适量 料酒适量 葱水适量 盐适量
制作步骤：
1. 菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2. 冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3. 冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4. 菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
5. 海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6. 将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7. 将豆皮切成若干长方片。
8. 将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9. 鸡蛋清打成雪丽糊。
10. 加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11. 将原料逐个挂匀暄糊，
12. 入5成热油锅中炸制。
13. 菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
责任编辑：心心
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