● 启示二：亚马逊生鲜物流的业务定位

    从洛杉矶的情况看，亚马逊冷链主要服务两大类，自营（分类标准：婴儿、饮料、面包、早餐、罐装瓶装食品、调味品沙拉酱、烘焙、乳制品奶酪鸡蛋、熟食、鲜花室内植物、冷冻食品、谷物、健康美容、家居清洁、肉类海鲜、宠物用品、餐厅外卖、小吃饼干糖果、葡萄酒啤酒烈酒）和当地商户。亚马逊生鲜也与当地零售商签订了协议，在西雅图、洛杉矶的采购范围包括几十家餐馆、特色超市、鲜肉和海鲜店、面包店。

    从物流总量上（含外部商户）讲水果是最大头，肉类海鲜、牛奶、奶酪，面包和甜点、餐厅外卖、饮料和酒、橄榄油和调料、鲜花、医药用品依次为其他几个大类。

    当地商户提供的多为一些可以被存放在冰箱一两天的订货：水果、面包、海鲜、餐食等等。如猪骨拉面（7.25美元），里面有猪肉肉汤、猪肉、葱、蘑菇和面，亚马逊生鲜用三个不同容器进行储存：一个密封的用于液体和肉，一个气密袋用于面条，另一个用于蔬菜。目前亚马逊生鲜在西雅图有约20%的物流量处理当地商户的订单，而洛杉矶数字超过25%。而且我们在洛杉矶访谈中，很多商铺愿意跟着亚马逊拓展城市业务，拓展到纽约、旧金山乃至多伦多，这对于生鲜电商来说也是个不错的O2O启示。

    医药用品据笔者观察主要有4类：第一类为类似创口贴、手套、急救包一类的超市医用保健；第二类为糖尿病类药和医用器械；第三类为OTC（非处方药），常见的是止疼、过敏、哮喘、消化感冒药；第四类为医疗用品及设备。其量增长的很快。

    亚马逊生鲜为消费者提供了两种可选的收货方式，门外配送和在家配送。门外配送顾名思义，亚马逊快递员将货品所在的具有保温功能的包装盒（多为黄色、绿色）放于门外，一般会有3小时的收货时段保持商品在合适温度，上门送货时间无须严格限制。在家配送也被称为货到付款，直接按照约定时间送货上门，但如果因为消费者的原因错过了配送时段，亚马逊生鲜物流会要求消费者重新支付25美元的费用。

    外媒路透社的数据显示，在不包括运费的情况下，AmazonFresh所提供商品的平均价格比生鲜超市FredMeyer高约14%。而惊人的是，在访谈中了解到的亚马逊生鲜几个产品大类的物流成本，总体物流成本近14%，其中牛奶类12%、新鲜水果21.5%。从这一数字显示，农产品、新鲜水果等在亚马逊的仓储环节和运输过程中产生大量的损耗。

    现在来看美国主流的几家生鲜物流公司与亚马逊生鲜物流的业务模式对比。为纽约市及周边地区提供生鲜在线订购服务的FreshDirect的核心模式是有机食物及当地所产食物直达，和亚马逊一样，该公司扩张缓慢，2002年成立后以纽约曼哈顿为中心，直到2010年才向旁边的新泽西部分地区拓展业务，2012年的营收4亿美元。

    最早利用电子商务售卖食品杂货的PeaPod以虚拟食品杂货店（virtualgrocerystores）为主要业务模式，有超过100家超市和食品店入驻，收集到订单后与伙伴超市沟通自行购买、包装并送货，工作集中在电子商务订单处理和送货方面。

    RelayFoods主打新鲜食材，让消费者晚上在线看好想要的食品食材，然后及时采摘和准备，在第二天定时定点将食物递送给用户，通过月付、年付计划绑定客户；谷歌不设立任何仓库，所有东西都直接从本地商家那里采购，为了提高效率，尽可能通过距离最近的实体店采购。与亚马逊生鲜不同，谷歌购物速递还没有销售牛奶、农产品。