茭白炒肉片
临沂网 2012年09月14日10:17美食天下点击量：1294次
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茭白炒肉片
都市上班族，喜欢带饭的没几个，估计女生居多。因为带饭远没有外卖快餐来得方便，要自己亲自买菜、做饭、准备好便当饭盒，第二天要带着便当盒挤公交车，中午吃饭要预先用微波炉叮热，然后吃完饭还要洗饭盒。
材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
做法：
1.茭白剥去老叶，斜切成片;
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
温馨提示：
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。
责任编辑：小雯
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