主料:鸡胸肉250克,面包渣300克
辅料:料酒2克,盐3克,葱、姜各2克,鸡蛋液6克,油80克,干淀粉适量
制作:
1) 将鸡胸肉从中间切开,两面剞花刀切片,用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟,逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣,按实;
2) 起锅放油烧至八成热,下入加工好的鸡排,渣至金黄色捞出装盘。
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