手捏菜炒毛豆
临沂网 2012年08月15日16:29点击量：1440次
.jpg)
原 料：
青菜、毛豆、秀珍菇、干辣椒。
操 作：
（1）青菜剥落外围的叶片（菜心留作它用）,洗净改刀成小块，入盆内撒少许盐，抓约3分种，将所含的水分抓出，挤掉水分，待用。
（2）秀珍菇用手撕成小块备用。
（3）毛豆剥成毛豆米洗净备用。
（4）净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入毛豆米，大火滑油快出锅时，放入秀珍菇一起滑油，出锅，沥干油分。
（5）锅内加入少许精制油，放干辣椒煸香，倒入手捏菜，大火爆炒倒入滑油原料，爆炒均匀，加清水40克调入少许素易鲜，（代替味精）炒匀淋少许香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
责任编辑：刘欣
推荐美食
厨房宝典
- • 切辣椒如何缓解辣手？
- • 刷锅洗碗省水五步走
- • 烹调时用锅也有讲究
- • 新茶贮存小窍门
- • 不正确炒菜习惯 带来4个致癌隐患
- • 厨房调料多久该换？
- • 新买的锅要怎么处理？
- • 5种食物会让大脑早衰
饮食健康
美食欣赏
