钱江肉丝
临沂网 2012年08月15日15:06点击量：1365次
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原料：
猪里脊肉、葱丝、姜丝。
调料：
甜面酱、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、生抽酱油、料酒、白糖、高汤。
做法：
1、主要材料。
2、猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。
3、起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。
4、肉丝发白捞起备用。
5、锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。
6、倒入肉丝。
7、加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。
8、将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可。
责任编辑：刘欣
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