脆辣鸡胗
临沂网 2012年08月10日15:01点击量：1369次
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主料：
鸡胗500g、榨菜1包、青尖椒2个、红尖椒2个、泡椒50g
辅料：
葱50g、姜、蒜、耗油、干淀粉
调料：
胡椒粉、油、盐、糖、料酒、郫县豆瓣酱
做法：
1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3、加腌好的鸡胗大火翻炒
4、翻炒至鸡胗变色
5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6、加入青蒜翻炒
7、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
责任编辑：刘欣
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