牛腩萝卜
临沂网 2012年06月18日14:12点击量：1205次
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材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量
做法：
1：牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；
2：准备好香料；
3：牛腩清洗干净，切大块；
4：生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；
5：热油锅，爆香姜块；
6：把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；
7：加入酒，翻炒均匀；
8：加入柱候酱；
9：继续大火爆透牛腩；
10：加入没过牛腩的水；
11：把香料装进汤袋里；
12：把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。
13：把内胆取出，加入萝卜；
14：大火煮开，转中小火煮30分钟；
15：加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；
16：蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。
责任编辑：刘欣
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