湘香小炒肉
临沂网 2012年06月01日15:43点击量：1350次
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主材：猪瘦肉红辣椒
配料：芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精，料酒。
做法：
1猪瘦肉切丝或片，用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉)；红辣椒切丝，芹菜切小段，洋葱切丝，大蒜切片，姜切丝。
2锅内放少量油，先下红辣椒和其它配料炒到6成熟，加适量盐。(配料的香味已经出来了)
3把配料赶至锅边，在锅中留出空位，再放适量油，烧热后下肉丝，炒到肉丝变色后和配料混合炒，加入味精，少量料酒，装盘。
责任编辑：刘欣
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