红烧狮子头
临沂网 2011年11月29日10:38点击量：1250次
材料：猪肉、葱、姜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、鸡精、鸡蛋、青菜。
做法：
1.将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
2.加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。
3.顺时针搅拌至有黏性。
4.手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
5.锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。
6.将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。
7.出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。
责任编辑：吴楠
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