麻辣牛筋
临沂网 2011年11月28日15:19点击量：1054次
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·配 料:
牛筋500克。
红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克。
·特 色:色泽红亮，滋味麻辣。
·操 作:
1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。
2、蒜子去蒂，切成茸。
3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。
责任编辑：荆守乐
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