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川味素炒豆腐

临沂网 2014年03月05日13:46点击量：2480次

主料:豆腐200克柿子椒1个红椒1个黄椒1个

辅料:洋葱1个
调料:食盐少许水淀粉2汤匙植物油2汤匙郫县豆瓣酱1.5汤匙白糖1茶匙

川味素炒豆腐的做法
1.豆腐切三角形片。
2.锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉)。
3.青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
4.锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。
5.放入洋葱，煸炒至软。
6.将煎好的豆腐片放入。
7.放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。
8.放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。
9.可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。