主料：牛肉150克，泡椒12个

调料：花生油1汤匙，姜3片，蒜4瓣，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油几滴，水1汤匙，白糖1/2汤匙


泡椒牛肉粒的做法

1.牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻

2.按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味

3.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

4.锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

5.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙

6.再次翻炒均匀即可装盘上桌开吃啦


烹饪技巧

1、我的调料的多少是适合我们自己家的口味的，每一家的口味都不一样，调料的份量只供大家参考，涛妈认为咸甜的口味，还是按照你们自家喜欢的口味来调整是最好的哦；

2、这里的泡椒要选择带酸味的泡椒，这样的才更好味；

3、牛肉要稍按摩一下，这样出来的牛肉更嫩，更入味，而且好的牛肉不用担心，能把这样的水量吃进去，能吃进水的牛肉，炒出来的时候水嫩嫩的哦；

4、牛肉要快手炒，变色就要快点加入其它材料，然后快速翻炒均匀就可以出锅了，不要炒老了，老了就不好吃了哦。