粽香排骨
临沂网 2013年09月28日15:34点击量：2748次
用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，【棕香排骨】极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。
用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺
做法：
1. 糯米用清水浸泡12小时以上。
2. 沥干水分，用酱油拌匀。
3. 排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。
4. 把腌渍好的排骨吸干表面水分。
5. 用干淀粉和姜粉拌匀。
6. 蘸上一层蛋液。
7. 再裹上一层糯米。
8. 放在粽叶的一端。
9. 将粽叶卷起。
10. 上锅蒸1小时熟透即可。
责任编辑：心心
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