野甲煨牛花 - - 新闻

野甲煨牛花

临沂网 2012-08-09 点击量:1373次

　　原料　　野生甲鱼1只约500g,牛鞭200g,鲜参2支，豆油、绍酒、高汤、精盐、味精、蒜头各适量。　　制法　　1、将甲鱼经初加工，洗净，焯水备用；牛鞭经初加工后剞刀成鞭花。　　2、炒锅上火，将蒜头煎透，放入甲鱼、鞭花、鲜参、高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，放入精盐、味精调味即可。