干煎红蟳
主料：红蟳2只（约800克）
配料：猪网油
调料：香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱
制作步骤
1、用高梁酒灌醉红蟳，翻盖剔取鳃、脐，洗净，放入姜片、葱段，复盖用猪网油裹紧，再用细草绳扎牢待用。
2、锅置中上火，放入适量花花生油，将红蟳下锅，两面翻煎，其问加数次少量水至熟后，滗去油...
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