三色蛋
原料：鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋各3个，原料(13张)玻璃纸1小张、盐、味精各少许。
烹饪方法：
1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，三色蛋成品(19张)打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有三色蒸蛋玻璃纸的模型中，放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋黄切小粒。鸡蛋液加少许盐及黄酒，轻轻地搅匀，要轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋...
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