把子肉
菜谱物语——把子肉
把子肉，是菜名。此菜好像就徐州和济南才有。 济南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是实实着着的一片片肉。 徐州的把子肉通常还会有青菜、海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、炸过的鸡蛋、比较大个的猪肉丸子等等 但无论是济南还是徐州的把子肉，一成不变的就是它要和米饭配伍，这样才能吃出那种酣畅淋漓的美味。
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